شبکه بهداشت و درمان بندر انزلی

کارشناس تغذیه شبکه بهداشت بیان داشت: عوامل مهم در جذب آهن  عبارتند از:1- ویتامین C  یا اسید اسکوربیک قوی ترین افزایش دهنده جذب آهن است، بنابراین توصیه می شود که منابع غذایی ویتامین C  همراه منابع غذایی آهن مصرف شود این ویتامین به خصوص در مرکبات و سبزیجات تازه یافت می شود 2- پروتئین حیوانی که در گوشت گاو، گوسفند، مرغ، جگر و ماهی یافت می شود،پس اضافه کردن مقداری گوشت به غذای گیاهی جذب آهن را افزایش می دهد.ناهید اسرافیل زاده در جمع دانش آموزان عنوان کرد:آهن یک ماده مغذی مورد نیاز برای ادامه حیات است و کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن شایع ترین کمبود تغذیه ای در جهان می باشد.