چرا فقط باید از نمک یددار تصفیه شده استفاده کرد؟ساده ترین شیوه دریافت ید استفاده از نمک یددار تصفیه شده است
آیا می دانید؟ ایران یکی از پر مصرف ترین کشور هاست. میانگین مصرف نمک در ایران 2 تا 3 برابر استاندارد جهانی است.
-
ید عنصری ضروری در عملکرد غده تیروئید بوده و همچنین برای رشد و نمو طبیعی بدن و مغز حائز اهمیت میباشد.
-
ید به مدت طولانی در بدن ذخیره نمی شود؛ در نتیجه لازم است مقدار کمی از آن به طور مرتب از طریق خوراکی دریافت شود.
عوارض کمبود آن در دورانهای مختلف زندگی متفاوت است
در دوران بارداری: سقط جنین، اختلال رشد مغزى جنین، تولد نوزاد مبتلا به عقب ماند گى شدید ذهنی و جسمی و کرى و لالى.
دردوران کودکى: عقب ماندگی ذهنی تاخیر رشد اندامها، ناتوانى جسمى، اختلالات عضلا نى، اختلال تکلم، اختلال شنوایى.
کمبود ید ضریب هوشى کودکان را تا 13.5 امتیاز کاهش مى دهد.
درنوجوانى: گواتر، کم کارى تیروئید، عقب ماندگی رشد روانی و جسمی.
دربالغین: گواتر، خستگى زودرس، کاهش کارایى.
ساده ترین شیوه دریافت ید استفاده از نمک یددار تصفیه شده است.
چرا نمک تصفیه شده
نمک جمع آوری شده از معادن نمک محتوی ناخالصیهای زیر است:
- سولفات کلسیم یا گچ که به علت سفید بودن غیر قابل تشخیص است.
- گل و لای که باعث تیرگی رنگ نمک میشود.
- فلزات سنگین که از لحاظ مقدار ناچیز است ولی از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و مسمومیت در بدن انسان مهم است
ناخالصی نمک سبب پنهان بودن شوری میشود.
تصفیه کردن نمک در صنایع، راهکار اساسی در جهت زدودن ناخالصی های نمک محسوب میگردد.
ید موجود در نمک های تصفیه شده به علت خالص بودن، در فرآیند طبخ غذا بهتر حفظ میگردد.
نکاتی در مورد نحوه مصرف نمک یددار تصفیه شده:
- نگهداری نمک یددار در ظروف در بسته و بدون منفذ شیشه ای پلاستیکی، یا چوبی
- اجتناب از قرار دادن نمک یددار در معرض نور مستقیم خورشید به مدت طولانی و یا رطوبت
- همواره باید به تاریخ مصرف نمک و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت و قید عبارت تصفیه شده بر روی بسته بندی نمک دقت نمود.
نظر دهید