شبکه بهداشت و درمان بندر انزلی

برخی از افراد تصور می کنند شیر های مدت دار یا به اصطلاح شیر های فرادما به دلیل مدت زمان طولانی  انقضا و امکان نگهداری در بیرون از یخچال دارای نگهدارنده هستند. اما این تصور غلطی است چرا که هیچ ماده نگهدارنده‌ای در شیر مدت‌دار نیست و نوع فرآیندی که درفرآوری و بسته بندی  شیر فرادما  طی می شود، دلیل بالا بودن ماندگاری شیر است.

شیر فرادما از طریق حرارت بالای ۱۳۵درجه سانتیگراد در کمتر از چند دقیقه استرلیزه می شود، به همین دلیل کلیه میکروب های موجود در شیر به سرعت از بین می روند. از سوی دیگر این گونه شیرها در بسته های تتراپک (بسته بندی های چهارلایه) بسته بندی می شوند. این بسته بندی ها باعث می شوند تا هیچگونه میکروبی نتواند به راحتی وارد شیر شود. این هم دلیل اصلی قرار گرفتن شیرهای فرادما در خارج از یخچال می باشد، چرا  که هیچگونه عامل مخربی در داخل شیر وجود ندارد.